「八王子家系ラーメン強化月間」ということで、本日は第2弾をお届けしまーす！

今日はどんな家系ラーメンに出会えるのか…

楽しみすぎて、口の中が昨日の夜からラーメンを欲している状態（危ない）なので、今日はガッツリ食べる気満々でございまする！

飢えた獣のような表情をしながら、北浅川沿いの八王子市四谷町にある「らーめん 道」さんへ行ってきたのでレビューしていきまーす

高尾街道をあきる野方面へ

ZOOM

引用：GoogleMap

らーめん 道へは、最寄りの西八王子駅から距離があるのでバスを利用！

西八王子駅北口の4番乗り場から、西東京バスの恩方ターミナル行きに乗車、四谷バス停で下車します。

ここから高尾街道の交差点をあきる野方面へ右折。15分くらい歩く感じ。

北浅川の橋を渡る手前に左手にパチンコ店が見えるので、その信号のないT字路を左折すればすぐ右手にらーめん 道が！

ちなみに、向かいのマルハン八王子四谷店（パチンコ店）の店長には店舗利用者の駐車許可をもらっているそうなので、らーめん 道に車で来る人はここに停められるそうですよ！

ZOOM

らーめん 道のお店の外観はこんな感じ！

ちなみに店舗右の青いトラックが停まっている場所がらーめん 道の駐車場。スペースは1台分です。

溢れんばかりに店主のこだわりが込められた店内

ZOOM

らーめん 道の店内に大きく掲示された説明からは、スープや麺への店主の情熱が溢れかえってる！

煮詰められた豚骨ダシの香りとともに、食欲がぐんぐん上昇しちゃいますぞ！

ZOOM

座席はカウンターとテーブルがあります。

予備の椅子がいくつか用意されているから、テーブル席は8名くらいは座れそうな感じ。

ZOOM

こちら食券機。学生ラーメンなるものがあり、なんと学生証の提示（高校生まで）でラーメン並が200円引きに！

いやー

いろんな意味で高校生に戻りたいわ

見た目は大人、頭脳は子供の僕は疑うことなく学生ラーメン対象外なので、今日はお店で1番人気でおすすめの「魂ラーメン」を注文！

魂ラーメンは950円

（チャーシュー3枚・味付玉子1個・特製わさび海苔6枚）

ZOOM

調味料は左からお酢、ラー油、醤油、おろしニンニク、ニンニクチップ、豆板醤、コショウ。

これらがのちほど超ファインプレーをするのでお楽しみに！

（背後でネタバレしていくスタイル）

名店で修行を積んだ店主の豚骨100%へのこだわり

ZOOM

らーめん 道の店主の陳（ちん）さんは中国の方なんです！

写真ではまったく伝えきれていませんけれど、もの腰の柔らかなとっても親切で真面目な店主。

若き日に友人を訪ねて日本に遊びに来た際、たまたま食べに入った家系ラーメンの名店（ご希望により非公開）との味が、この道へと進んだ運命の出会いだったといいます。

それから家系ラーメンの魅力に夢中になり、1日に2食ラーメンを食べることもあったそう。

そんな陳さんのラーメン愛を見抜いた有名店の店主（のちの師匠）に「そんなに好きだったら、自分で作ってみないか？働けば毎日食べられるし」と声がかかり、それがラーメン業界へ飛び込んだきっかけだったんだとか。

ZOOM

店主「師匠に作ってもらったまかないの味が忘れられないんです。その味を、あの最高のラーメンをお客様に提供したくて、いまも日々勉強しています。師匠には本当に感謝してもし尽くせません」

なんか泣きそう…

本当に家系ラーメンが好きで、その情熱すべてをこの寸胴にぶつけているんですね。

ZOOM

こちらもらーめん 道特注の中太、平打ちストレート（少しウェーブ）麺。

らーめん 道に来店すれば箱が置いてあるのでわかるんですが、特注麺の製麺所はメディアには非公開とのこと。

ZOOM

らーめん 道を開業してから継ぎ足し続けている秘伝の醤油タレ。

これが美味しくないわけがない！

ZOOM

こちらは醤油タレに漬け込み中の豚肩ロースのチャーシュー。

煮込み5時間、漬け込み2時間、そして最後にまる2日間寝かせれば完成。素材の旨味を引き出すため、味が濃くなりすぎないよう味付けされたこだわりの一品！

漬け込んだ醤油タレは、また秘伝の醤油タレに継ぎ足されるんだって！

ZOOM

仕込み油の鶏油もこだわりの一品。

ZOOM

そしてらーめん道の店主が「豚骨100%」にこだわる生ガラ豚骨の超濃厚スープ！

あまりにも大量に生ガラを使用するため、複数社から1日に何度も納入されるとか。

ZOOM

そして湯切り！

着丼までもう少し！

ZOOM

もう来るね。

もう食べたくて仕方ないよ！

最高濃度の豚骨スープを食す！

ZOOM

うおおおおおおおおおおおおおおおお！！！

豚骨の香りがスゲーーーーーーー！！

ZOOM

らーめん道の黄金に輝くスープは、少しとろみのある濃厚豚骨醤油。

鶏油の油感もしっかりあるけど、口にまとわりつくような感じではなく絶妙なバランス！

ZOOM

スープを口に含むと、豚骨の旨味と香りが口いっぱいに広がる！

そしてまろやかな鶏油、しっかりと主張しつつも濃すぎない醤油タレが、家系ラーメンを食べにきた醍醐味を味覚に与えてくれます！

ZOOM

ZOOM

中太平打ちストレートの特注麺は、かなりしっかりとしたコシがあって美味い！

濃厚な豚骨醤油スープに負けない小麦の香りと、もっちりとした歯ごたえが特徴でスープとよく合う！

ZOOM

手間暇かけて仕込まれた豚肩ロースのチャーシューは、口に入れると素材の味がふわっと出てきて絶品！

肉の繊維が細かく、柔らかすぎず固すぎず独特の食感に感じますね。

ZOOM

味付玉子も「ぷりっふわっ」とした食感でスープを絡めると美味しい！

これも玉子の味を生かした味付けで、濃くないです。

らーめん 道の名物「豚骨寿司」

ZOOM

家系ラーメンの定番といえばラーメンライスだけど、らーめん 道はそのさらに上をいく「豚骨寿司」が名物！

「なに言ってんの？」と思って、ブラウザの戻るボタンを押そうとした人、ちょっと待って。

落ち着いてください。

ここからがある意味本番なんで！

まず上の写真のように、ライスの上にスプーン半分ほどのおろしニンニク、豆板醤をのせます。

ZOOM

そしてらーめん 道オリジナルの特注わさび海苔を、スープにしゃぶしゃぶ！

ZOOM

そのわさび海苔で先ほどのおろしニンニクと豆板醤を巻けば、豚骨寿司の完成！

では実食。

これは！？

うまああああああああああああああああああああーーーーーーーーーー！！！

どう説明したらいいんだろう。

まず、このらーめん 道特性わさび海苔がめちゃくちゃ美味い！

もう細かい説明抜きにして、本当に美味しいんですよ。

通常の家系ラーメンで提供されている海苔の3倍のコストで作られている海苔で、本当にこのまま商品化しても売れるレベル。

海苔に染みた豚骨スープとさっぱりとしたわさびの香り、そしてニンニクと豆板醤のスパイスが最高にマッチする感じ！

ZOOM

さらにチャーシューを足せばご覧の通り。

もう巻き寿司ですよねコレ！

ラーメン 道、一度は来るべし

いやー、今回の家系ラーメンもすごく美味しかったですね。

らーめん 道店主の究極の豚骨スープへの飽くなき挑戦と努力、そして家系ラーメンへの底なしの愛情を感じられる味。

お話しを聞いていても、とにかく「自分が好きだから、美味しいから、それをらーめん 道に来店されるお客様にも提供したい」って言葉が多く聞かれました。

ラーメンはもちろん、豚骨寿司など珍しく美味しいサイドメニューなんかも充実してるので、ラーメン好きなら一度は訪れてほしいと思います！

らーめん 道　DATA

住所　東京都八王子市四谷町1917

TEL　042-649-7616

営業時間　11:00～23:00

定休日　火曜日（祝日の場合は営業・翌日水曜日休み）

開店日　2012年4月

座席数　カウンター9席　テーブル6席（子供椅子あり）

駐車場　有り（店横1台・マルハン駐車場利用可）

タバコ　禁煙（店舗外に喫煙場所あり）

はちなびページ　らーめん 道

麺　中太・平打ち・ストレート（特注麺）　並 170g・大盛 340g

スープ　タレ・醤油　仕込み油・鶏油　種類・豚骨醤油

具　らーめん 道特製わさび海苔・ホウレン草・チャーシュー・白髪ねぎ

らーめん道のメニュー

ラーメン　700円（大盛+100円）

ネギラーメン　850円

チャーシューメン　900円

ネギチャーシューメン　970円

魂らーめん　950円

赤ラーメン　750円

黒ラーメン　750円

魚介味噌ラーメン　800円

特製つけめん　950円

つけめん　800円

お子様ラーメン　390円

学生ラーメン　500円（子供～高校生まで学生証提示でラーメン 並が200円引き）

トッピング

わさび海苔　120円／チャーシュー増し　200円／白髪ネギ　150円／ほうれん草　100円／半熟味付玉子　100円／きざみネギ　100円／きざみ玉ネギ　100円／キャベツ　100円

サイドメニュー

ネギチャーシュー丼　350円

餃子（5個）　350円

メンマ皿　250円

おつまみチャーシュー　300円

ライス　100円

コーラ　150円

生ビール 中　450円

生ビール 小　390円