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吾衛門 | 八王子ラーメン特集 - 八王子の地域情報ポータルサイト「はちなび」

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八王子ラーメン吾衛門の店舗紹介
八王子ラーメン吾衛門の店舗写真
2012年の第二回八王子お店大賞(2012年度)にも選ばれた行列のできる超人気店。
西八王子駅北口徒歩3分の場所に店を構えており、地元八王子はもちろんの事、遠方のファンも多いお店です。
吾衛門特製の醤油スープがタマネギの絶妙な甘みを引き出す、八王子ラーメンの王道にして極上な一杯が味わえます。

「美味い!安い!早い!」をモットーに西八王子に店を構えて約18年。
日々、美味しさの追求をし続けている気さくなイケメン店主がお出迎えしてくれます。

一番人気の「タマネギ多め」はチャーシューをタマネギで覆い尽くし、どんぶりの表面をタマネギがキラキラと光り輝く見た目にも奇麗な一杯となっています。
八王子ラーメン吾衛門の店主紹介
八王子ラーメン吾衛門の店主写真
地元八王子で育った石川征之さん。
小さな頃からラーメン屋さんをやるのが夢であり、複数の飲食店で働いたのちに平成8年の6月に25歳という若さで吾衛門をオープンしました。

季節ごとに旬のタマネギを使い、タマネギの味を最大限に引き出す為に刻み方を変えるなど日々最高の一杯を作る為に努力を怠らない真面目な店主です。
カウンターに座ると目の前で店主石川さんの無駄の無い華麗な手さばきを見る事ができます。

毎朝7時から仕込みを行い、スープはもちろんのことメンマやチャーシューもこだわりを持った自家製となっており、全ての具材が見事に調和した八王子ラーメンを提供しています。

取材の際にはここまで人気店になった理由をお聞きしたところ、「一生懸命頑張ってきたこと」と謙虚なお言葉をいただきました。
八王子ラーメン吾衛門の調理風景
八王子ラーメン吾衛門の至福の一杯
八王子ラーメン吾衛門のラーメン
八王子ラーメン吾衛門のスープタイトル
豚骨、かつお、鯖節、香味野菜をベースに2週間以上熟成させた秘伝の醤油と吾衛門自家製特製ラードを使用したこだわりの味。玉ねぎの甘味を引き出すあっさりめの醤油スープ。
八王子ラーメン吾衛門のスープ
八王子ラーメン吾衛門の麺
八王子ラーメン吾衛門の麺タイトル
麺は相模原の赤池製麺を使用しています。

若干縮れた細麺が醤油スープと絶妙に絡み、相性もばっちり!!
八王子ラーメン吾衛門のチャーシュータイトル
国産生の肩ロースを2時間ほど茹で吾衛門特製ダレで味付けされ、豚肉の旨みを最大限に引き出した、柔らかいが噛み応えのあるチャーシューとなっています。
八王子ラーメン吾衛門のチャーシュー
八王子ラーメン吾衛門の玉ねぎ
八王子ラーメン吾衛門の玉ねぎタイトル
季節ごとの旬の玉ねぎを使用して、玉ねぎの刻み方を変えることにより旬の味を十二分に引き出しています。
八王子ラーメン吾衛門の一番人気メニュー
八王子ラーメン吾衛門の中華そば 中華そば(500円)+ 玉ねぎ多め(50円)
八王子ラーメン吾衛門の店頭
甲州街道沿いでひと際目立つ行列を作る名店。
並んででも食べたい味がここにあります!
八王子ラーメン吾衛門の看板
西八王子駅より徒歩3分の甲州街道沿いとなっています。
甲州街道沿いの八王子中央の横に黄色い店舗看板が目印です。
八王子ラーメン吾衛門石川五右衛門
吾衛門という店名の由来は店主と同姓の「石川五右衛門」からきているそうです。
八王子ラーメン吾衛門の店主
店主の石川征之さん。トレードマークの巻かれた手拭いが決まっています!
地元八王子育ちのイケメンで男気あふれる店主です。
八王子ラーメン吾衛門の店内
店内はカウンターのみの10席です。
常に満席の店内は美味しいラーメンをすする音であふれかえっています。
八王子ラーメン吾衛門お店大賞
第2回八王子お店大賞を受賞した際のトロフィーと賞状を発見しました。
多くの八王子市民に愛されている名店の証しです。
八王子ラーメン吾衛門の中華そば
中華そばはなんとワンコインでいただく事ができます。
一番人気のタマネギ多めにしても550円!
八王子ラーメン吾衛門の調理風景
見とれてしまう程の華麗な手さばきを見せてくれる店主。
出来上がりが楽しみです!
八王子ラーメン吾衛門の着丼
注文してからあっという間に出来上がるラーメン。
店主のおっしゃる「美味い!安い!早い!」が形になった一杯です。
八王子ラーメン吾衛門のチャーシュー麺
チャーシューメン(750円) 吾衛門特製ダレで味付けされた自家製の国産生の肩ロースのチャーシューが5枚も乗っています。
柔らかいが噛み応えのあるチャーシューが満足に味わえる贅沢な一品です。
八王子ラーメン吾衛門の醤油スープと玉ねぎ
綺麗にきらきら光る玉ねぎ。
見ているだけでも食欲がそそります。
あっさりめの醤油スープが玉ねぎの甘味を引き出しています。
八王子ラーメン吾衛門の赤池製麺の麺
相模原の赤池製麺の特注細麺です。
程よい固さの麺が吾衛門特性スープと絡み、絶妙なバランスを引きだしています。
八王子ラーメン吾衛門のラード
吾衛門自家製特製ラードを使用したこだわりの味の醤油スープはさっぱりしながらもコクと深みがあります。
最後まで飲み干せる極上の一杯となっています。
八王子ラーメン吾衛門完食
あっという間に完食!
本日もごちそうさまでした!!
八王子ラーメン吾衛門閉店
大人気店の為、品切れで若干早めに閉店になる事も・・。
時間に余裕を持って来店する事をお勧めします!
八王子ラーメン吾衛門のインスタント麺
地元のスーパーのアルプス等でインスタントラーメンも販売されています。
吾衛門の味を忠実に再現した一杯を自宅で楽しむ事ができます。
【住所】〒193-0835東京都八王子市千人町3-3-3
【電話番号】042-663-6861
【営業時間】11:00~17:00(月~金) / 11:00~18:30(土)
【定休日】日曜、祭日
【座席数】10席(カウンター10席)
【アクセス】西八王子駅北口徒歩3分
【駐車場】無し(近くコインパーキングあり)
はちなび運営会社からも徒歩で行ける店舗の為、当社社員にも吾衛門さんのファンが多く、いつもお世話になっている一店です。
いつお伺いしてもスープも全て飲み干せる安定した変わらぬ美味しさ!
今回お邪魔して美味しさの秘密を知ることができました。