以前、八王子市台町にあったラーメン屋「敏々亭」の味を受け継いだ八王子ラーメンの人気店。
現オーナーが敏々亭の閉店後にラーメンの作り方を教わり、2013年1月に子安町に本店となる八王子ラーメン「びんびん」をオープンしました。
その後2014年3月には立川店、2014年12月には遂にこの八王子ラーメン「びんびん西八王子店」をオープンするに至りました。
厳選された国産食材を使用した八王子ラーメンは、ゲンコツの旨味がガツンと力強さのある一杯となっており、開店時間になると、すぐさまお客さんが来店する人気店です。
ラーメン界では珍しい「びんびん 西八王子店」の女性店主の島田さん。
16歳から飲食店で働いていた経験を持つ島田さんは、23歳という若さで「びんびん 西八王子店」の店主を務めています。
華麗に手際良く八王子ラーメンを作る姿は、女性ながらにカッコイイの一言に尽きます。
16歳から飲食店で働いていた経験を持つ島田さんは、23歳という若さで「びんびん 西八王子店」の店主を務めています。
華麗に手際良く八王子ラーメンを作る姿は、女性ながらにカッコイイの一言に尽きます。
八王子ラーメン「びんびん 西八王子店」の明るく活気あふれる店内は、とても清潔感がありスッキリとしています。
入口から向って左側には券売機があり、通路も広く開放感のある店内です。
10席分のカウンター席の他にも4人掛けのテーブル席が2卓用意されているので、友達同士など複数人で来店しても八王子ラーメンを楽しむことができます。
入口から向って左側には券売機があり、通路も広く開放感のある店内です。
10席分のカウンター席の他にも4人掛けのテーブル席が2卓用意されているので、友達同士など複数人で来店しても八王子ラーメンを楽しむことができます。
スープ
拳骨（げんこつ・豚の骨）を主体にリンゴ、玉ねぎ、ニンジンをじっくりと3時間以上煮込んだスープに、ブレンドして作ったびんびん特製醤油タレを合わせています。
さらにラードを加えて、旨味の相乗効果を生み出しています。あえて原材料の種類を絞ることで、雑味の無い透き通った醤油の味が感じられるスープに仕上がっています。
麺
麺は八王子市内の尾張屋滝井製麺所や田村商店で作られたものを使用しています。
ゆるやかなウェーブのかかったコシのある麺が、しっかりとびんびんの八王子ラーメンのスープと絡み合います。
幾つもの麺を食べ歩いて決めたこだわりの麺です。
チャーシュー
柔らかいながらも食感をしっかりと残しています。
肉の繊維にびんびんのスープが染み込んでいて、チャーシューからも上品な醤油の香りがします。
玉ねぎ
細かく刻まれた玉ねぎが特徴的な八王子ラーメンです。
スープとの一体感がより一層高まり、レンゲですくってスープと一緒に刻み玉ねぎを食べると、甘味が広がっていきます。
北海道の農家から直接仕入れるという、八王子ラーメン「びんびん西八王子店」のこだわりの玉ねぎです。
薬味（玉ねぎ）ラーメン 700円
まずは八王子ラーメン「びんびん 西八王子店」への行き方をご案内！
JR中央線 西八王子駅北口の階段を降りて右手、ダイエー西八王子店方面へ進んでください。
JR中央線 西八王子駅北口の階段を降りて右手、ダイエー西八王子店方面へ進んでください。
西八王子駅前交番の向かいのダイエー西八王子店と線路の間の脇道を進んで、更に1分ほど歩くと踏切のある大きい通りに出ます。
お車の場合は一方通行につき駅側からは入れませんのでお気を付けください。
お車の場合は一方通行につき駅側からは入れませんのでお気を付けください。
踏切のある通りに出たら左側を見るともう八王子ラーメン「びんびん 西八王子店」に到着です。
駅から歩いて2分程とかなりの好アクセスです。
駅から歩いて2分程とかなりの好アクセスです。
八王子ラーメンの人気店「敏々亭」から名前を受け継いだ店名「びんびん」の文字が目立ちます。
店前には駐車場スペースが確保され、人気メニュー等が分かりやすく貼り出されています。
店前には駐車場スペースが確保され、人気メニュー等が分かりやすく貼り出されています。
「びんびん 西八王子店」の店主の島田さん。女性ながらも若くして店主を務めています。
自信とやりがいに満ちあふれた笑顔がまぶしいです。
丁寧な接客を心掛けているのが人柄から伝わるようです。
自信とやりがいに満ちあふれた笑顔がまぶしいです。
丁寧な接客を心掛けているのが人柄から伝わるようです。
のれんをくぐって一歩店内へ踏み入ると、食欲にアプローチしてくる動物系の出汁と醤油の香りがたまりません。
券売機がありますので、ここでまずは券を購入してください。
券売機がありますので、ここでまずは券を購入してください。
「びんびん 西八王子店」の店内はテーブル席が2卓（4席×2）とカウンターが9席の全17席が用意されています。
清潔感があって、1席ごとのスペースも広めに確保されています。
清潔感があって、1席ごとのスペースも広めに確保されています。
なんと子供用の椅子も用意されています。
これならお子様連れでも安心して来店できますね
これならお子様連れでも安心して来店できますね
店内にはきれいなポップも貼られています。
「びんびん 西八王子店」のこだわりの具材が一目でわかります。
「びんびん 西八王子店」のこだわりの具材が一目でわかります。
卓上調味料も沢山揃えられているので、好みに合わせて八王子ラーメンの味の変化を楽しめます。
つけ麺用の醤油タレ、一味とうがらし、白ごま、魚粉、ブラックペッパー、ホワイトペッパーが用意されています。
つけ麺用の醤油タレ、一味とうがらし、白ごま、魚粉、ブラックペッパー、ホワイトペッパーが用意されています。
本日は取材ということで、普段は絶対に見ることのできない厨房に入らせていただきました。
ここに「びんびん 西八王子店」の美味しさの秘密が隠れています。
ここに「びんびん 西八王子店」の美味しさの秘密が隠れています。
カウンターからは華麗に手際良く八王子ラーメンを作る姿が見ることができます。
出来上がりが楽しみです！！
出来上がりが楽しみです！！
着丼！！
見てください！この美味しそうな八王子ラーメンを！！
食欲をそそるスープの香りがもうもうと立ち上ってきます。
見てください！この美味しそうな八王子ラーメンを！！
食欲をそそるスープの香りがもうもうと立ち上ってきます。
スープに溶けてしまいそうな程に細かく刻まれた刻み玉ねぎがトッピングされた人気の八王子ラーメン。
その量たるや丼を埋め尽くすほどです。
その量たるや丼を埋め尽くすほどです。
スープをすすると玉ねぎの甘味とげんこつの旨味が広がります。
甘味・旨味・食感の3重奏がたまりません。
甘味・旨味・食感の3重奏がたまりません。
コシが特徴の中細麺で、このコシがスープや刻み玉ねぎを絡みとってくれる八王子ラーメンです。
ゆるやかなウェーブもスープと絡ませるために一役かっています。
ゆるやかなウェーブもスープと絡ませるために一役かっています。
透き通った醤油のキレ、げんこつの旨味、ラードのコク。
一度飲み始めてしまったら、もう止まりません。
ヤミツキとはまさにこの事！！
一度飲み始めてしまったら、もう止まりません。
ヤミツキとはまさにこの事！！
本日もあっという間に完食！とても美味しかったです！
ごちそうさまでした！！
いつ来ても最高の味を満喫できる「びんびん 西八王子店」です。
ごちそうさまでした！！
いつ来ても最高の味を満喫できる「びんびん 西八王子店」です。
しかし！八王子ラーメン大好きのはちなびスタッフ！
本日はもう一杯いただいちゃいます！！
続いてはこちらもファンの多い、絶品のつけ麺です！
本日はもう一杯いただいちゃいます！！
続いてはこちらもファンの多い、絶品のつけ麺です！
ツルツルとした麺は濃厚なスープと相性が良く、2杯目にも関わらずどんどん箸が進みます。
んん〜〜やっぱり美味しい！！
今日は取材なので贅沢に2杯いただいちゃいました！！
んん〜〜やっぱり美味しい！！
今日は取材なので贅沢に2杯いただいちゃいました！！
| 【住所】 | 〒193-0835 東京都八王子市千人町２丁目1-1 |
| 【電話番号】 | 070-6421-7222 |
| 【営業時間】 | 11:00～翌2:00 |
| 【定休日】 | 無し |
| 【座席数】 | 17席(カウンター9席,4人掛けテーブル×2) |
| 【アクセス】 | JR中央線 西八王子駅北口から徒歩2分 |
| 【駐車場】 | 店舗目の前に2~3台 |
はちなび運営会社からも徒歩でスグのびんびん西八王子店さん。
はちなびスタッフの中でもファンは多く、ぜひ取材したいと思っておりました！
店前を通るとついつい寄りたくなってしまう香りの秘密を垣間見えた事が感無量です。
またお邪魔します！
はちなびスタッフの中でもファンは多く、ぜひ取材したいと思っておりました！
店前を通るとついつい寄りたくなってしまう香りの秘密を垣間見えた事が感無量です。
またお邪魔します！
特集店舗の一覧紹介
毎月定期的に取材をして更新していくべよ～♪
八王子のご当地グルメ提供店舗一覧
| 店舗名 | 電話番号 | 住所 | 営業時間 | 定休日 |
|---|---|---|---|---|
| 吾衛門 | 042-663-6861 | 〒193-0835 八王子市千人町3-3-3 | 11：00～17：00（月～金） 11：00～18：30（土） |
日曜・祭日 |
| タンタン | 〒192-0904 八王子市子安町1-30-6 | 11：:00～14：30 | 土・日・祝日 | |
| えびす丸 | 042-637-2556 | 〒192-0914 八王子市片倉町2348 | 11：30～16：00 | 日曜日 |
| おがわ屋 | 042-644-2781 | 〒192-0045 八王子市大和田町 5-27-11 | 11：00～20：00 | 月曜日 |
| しょうしょう（昇昇） | 042-678-4948 | 〒192-0355 八王子市堀之内2-29-3 | 11：00～15：00 17：00～20：00 |
月曜日 |
| ちとせ | 042-625-0518 | 〒192-0075 八王子市南新町8 | 11：00～20：00 | 土曜日 |
| でうら | 〒193-0931 八王子市台町 1-6-12 | 11：00～15：00 | 水曜・日曜・祝日 | |
| でんでん | 〒192-0904 八王子市子安町 1-37-6 | 11：30～15：00 | 火曜・祝日 | |
| みんみん | 042-624-2774 | 〒193-0803 八王子市楢原町 437-1 | 11：00〜16：00 17：00〜20：15 |
月曜日 |
| トモエ | 042-667-7727 | 〒193-0832 八王子市散田町5-18-13 | 11：00～20：:00 | 月曜日 |
| ラーメンのデパート宮城 | 042-645-3858 | 〒192-0904 八王子市子安町 4-26-6 | 11：30～22：00 | 木曜日 （祝日の場合は翌日） |
| 一麺 | 042-621-7188 | 〒192-0084 八王子市三崎町5-13 | [月～木]21：00～翌3：00 [金・土]21：00～翌3：30 |
日曜日 |
| 弘富 | 〒192-0046 八王子市明神町 3-11 | 11：00～19：30 | 日曜日 | |
| 初富士 | 〒192-0041 八王子市中野上町 4-17-4 | 11：00～19：00 | 日曜日 | |
| 【閉店】香味屋 | 〒193-0844 八王子市高尾町1626 | 11：00～15：00 | 月曜日（祝日の場合は翌日） 第3火曜日 |
|
| 星の家 | 042-622-2511 | 〒192-0041 八王子市中野上町 1-5-12 | 11：00～18：00 | 月曜日 |
| 麺処あずき | 080-2551-7562 | 〒192-0066 八王子市本町14-10 | 11：00～15：00 | 月曜日 |
| 藍華 | 042-621-0158 | 〒192-0051 八王子市元横山町 2-22-3 | 11：00～15：00 18：00〜23：00 |
不定休 |
| 一陽来福 | 042-624-8686 | 〒193-0803 八王子市楢原町472-1 | 11：00～20：00 | 水曜日 |
| 味幸 | 042-651-0901 | 〒192-0153 八王子市西寺方町23-3 | 11：00～ | 水曜日 |
| びんびん 八王子店 | 080-4688-9889 | 〒192-0904 八王子市子安町1-8-17 | 11：00～24：00 | 年中無休 |
| びんびん 西八王子店 | 070-6421-7222 | 〒193-0835 八王子市千人町２丁目1-1 | 11：00～2：00 | 年中無休 |
| びんびん 高尾店 | 070-6484-7555 | 〒193-0845 八王子市初沢町1231-17 リキエイビル 102 | 11：00～2：00 | 年中無休 |
| びんびん ユーロード店 | 〒192-0081 八王子市横山町11-1 | 11：00～3：00 | 年中無休 | |
| 麺や 石川 | 042-642-1203 | 石川ﾊﾟｰｷﾝｸﾞｴﾘｱ(下り)内 | 6：00～22：00 | 年中無休 |
| 八王子市役所食堂 | 〒192-0051 八王子市元本郷町3-24-1 八王子市役所地下1階 |
11：00～14：00 | 土・日・祝日 | |
| 中華そば弥栄 | 〒193-0835 八王子市千人町2-3-3 | 火～土 11:30～15:00／17:00～20:00 日 11:30〜16:00 |
月曜日 | |
| めんくい亭 | 042-657-1889 | 〒192-0043 八王子市暁町1-5-13 | 11:30~20:00 | 火曜日 |
| アメミ屋 | 〒193-0931 八王子市台町1-17-5 | 11:00~15:00 17:30~21:00 |
不定休 | |
| 麺やAjito | 042-649-9722 | 〒192-0034 八王子市大谷町48-9 サンロードビル 1F | 11:00～24:00 | 火曜日 |
| たいめい | 〒193-0834 八王子市東浅川町562-1 | 月・火・木~日11:00~14:30 月・木~日19:00~20:30 |
水曜日 | |
| こやじ | 042-683-0077 | 〒192-0914 八王子市片倉町1756-6 | 11:00～売切次第終了 18:00～21:00 | 火曜日 |
| いち | 0426-75-1267 | 〒192-0372 八王子市下柚木531-28 | 11:00～19:00 | 火曜日 |
| 張順 | 〒193-0816 八王子市大楽寺町516-1 | 11:00～21:00 | ||
| おゆう | 042-696-3715 | 〒192ー0001 八王子市戸吹町157-1 | 11:00～15:00/17:00～21:00 | 火曜日 |
サイドメニューも多数！