今月2件目の「八王子ナポリタン（はちナポ）」取材！

今回は、オープンしてまだ3年目の新しいイタリアンダイニング「キッチンロッコ（Kitchen Rocco）」さんに行ってきました！

先日は八王子ナポリタンラーメンを食べたので、パスタの八王子ナポリタン(はちナポ)は今日が初めてですね。

オシャレなキッチンロッコで、優雅に八王子ナポリタン(はちナポ)のランチ...

今回はどんな味に出会えたのか、さっそくレポートしていきまーす！

八王子駅南口から徒歩6分で到着！

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引用：GoogleMap

さて、キッチンロッコさんは八王子駅南口を出て真っ直ぐ進み、1度だけ右へ曲がるとすぐに着きます！

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茶色いレンガがオシャレなこの建物がキッチンロッコさん！

すごく目立つので迷うことはなさそう。

ちなみに、キッチンロッコのすぐ目の前に提携コピンパーキングがありますよ。

明るい光が差し込む開放的な店内！

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お店の中がとっても広い！

天井も高いので開放感があって、午後のランチはゆっくり過ごせそうな空間ですね。

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カウンターの左側、ここから見ると一番奥の方にソファー席もありますよ。

大きな窓ガラスから差し込む光がポイントですねー。

テラス席のような雰囲気だし...

なによりもインスタ映え写真が撮りやすい。

バッシバシに明るいところだと、すごく綺麗な写真が撮れるからね！

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厨房の上あたりにある手書きのメニュー看板に、キッチンロッコのおすすめメニューが書いてある！

「ホロホロ煮込みのロッコチキン」と「1日限定5色のロッコの肉盛り」が猛烈に気になりますけど...

今日はもちろん、ロッコのはちナポ（870円）を注文！

（+100円でクリーミーとスパイシーの味付けが選べます）

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お店の中は、至るところにインスタ投稿したくなるオブジェが...

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こちらは本日のおすすめメニュー！

のちに触れますが、どのメニューも高校からイタリアン一筋を貫いた店主の本格イタリアンばかり。

どれも美味しそう...（ゴクリ）

専門学校の実習教員も務めた確かな腕

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キッチンロッコの厨房で腕をふるうのは、オーナーシェフの中野さん。

父親の影響で中学卒業と同時に料理の道へと突き進み、専門学校卒業後は静岡リゾートホテルのイタリアンダイニング、横浜のイタリアンダイニングなどで修行を積んだそう。

その後、専門学校の実習教員として9年勤め上げたのち、実践の感を取り戻してからキッチンロッコをオープンしました。

イタリアン一筋で得た豊富な知識と経験を持っているだけに、もちろん中野さんが生み出す味はどれも本物の味。

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ご当地グルメのはちナポも、キッチンロッコの味として再現する際、それほど苦労されなかったそう。

八王子ナポリタン倶楽部（はちナポ）から話しをもらった時も、すでに頭の中にレシピがあったんだとか...

というのも、もともとメニューには載っていなかったけれど「ナポリタン」自体はお客様の要望が多く、裏メニューにあったそうです。

なーるほど！

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さあ、盛り付けに入りましたよ！

キッチンロッコの八王子ナポリタン(はちナポ)は、どんなパスタになるのか...

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八王子ナポリタン(はちナポ)の目玉、刻み玉ねぎをタップリと盛り付けていきます。

キッチンロッコ流 八王子ナポリタン(はちナポ)は

酸味を抑えた奥深いソースが魅力！

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さあ、運ばれてきましたよ！

これがキッチンロッコの八王子ナポリタン(はちナポ)！

美味しそうなトマトソースの優しい香りと、刻み玉ねぎにオリーブオイルの香りが鼻をくすぐる！

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やっぱり八王子ナポリタン(はちナポ)の特徴はこれですよね！

高く盛られた刻み玉ねぎの山！

それではさっそく、いただきまーす

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まずは刻み玉ねぎ。

口に入れると、とっても強い甘みと、噛むほどに溢れ出す新鮮な玉ねぎの風味が！

この刻み玉ねぎ、スタッフの技術向上のため、毎日手作業で準備しているそうですよ。

玉ねぎって、切り方や処理でものすごく辛くなったり、極端に味が変わるじゃないですか？

だから、八王子ナポリタン(はちナポ)の要でもある刻み玉ねぎは、特に甘みが出るよう気を使っているんだって。

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そして、パスタとキッチンロッコ流ナポリタンソース。

！！？

ものすごく上品でソースに繊細さとコクがある！

なにこれ、ナポリタンだけどナポリタンっぽくない！

すごく美味しい！！！

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まずはソース。

写真がベースの状態の八王子ナポリタンソース。

実はこの八王子ナポリタン(はちナポ)のベースは、長年かけて追求してきたロッコチキンのトマトベースソースをもとに改良したものなんですね。

どうりで美味しいわけで...

人生のほとんどをイタリアンに捧げた店主が、「これがうちの目玉だ！」と自信を持って提供しているのがロッコチキンですからね。

そのロッコチキンのソースをベースに、ナポリタン専用にコクを出すためビールやベーコンラードなどで味付け。

玉ねぎや素材の旨味を生かすためソースの酸味は控えめにし、まろやかな味わいで整えてるんです。

これ、ナポリタンがあまり好きじゃない人でも絶対食べられるよ！

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そしてパスタは、通常なら太めのパスタを用いるんだけど、キッチンロッコの八王子ナポリタン(はちナポ)の場合は細めのパスタを使用してます。

個人的にはこれがすごく好印象！

パスタの存在が強すぎないから具材それぞれの食感をしっかり感じられて、味にも表情が出るから1皿飽きることなくまんべんなく美味しく食べられる。

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そしてこちらが、八王子産ベーコン！

川町にある生肉店アラカルトフーズさんで作られているそうです。

これがね、油がほんっっとに甘くて美味しいの！

ソースにプラスアルファする理由がわかる...

いやー、ナポリタンってこんなに美味しいパスタだったけ？

びっくりした...

カゴメナポリタンスタジアム

関東甲信越 代表にも選ばれた確かな技術

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中学校を卒業してから、料理一筋、イタリアン一筋で腕を磨いてきた中野さん。

「八王子駅南口という立地から、キッチンロッコには、なんとなくではなく、明確に何が食べたいという目的でご来店されるお客様が多いんです。インターネットを見たり口コミでいらっしゃってくださったり。そんなお客様の期待を、料理の味と、ゆったりとした空間、そして丁寧な接客。五感で満足していただけるお店作りを心がけています」

そう話してくれた言葉が印象に残ってます。

中野さんはカゴメナポリタンスタジアム関東甲信越 代表に選ばれるほどですから、その腕はお墨付き！

アド街ック天国の取材もあったそうですよ。

ランチはもちろん、夜のディナーでも「最高の味のおもてなし」を提供してくれるので、八王子ナポリタンだけじゃなく、いろんなパスタや料理を食べに、また伺いたいと思います！

みなさんも、お近くにきた際はぜひキッチンロッコの八王子ナポリタンをご賞味あれ！

八王子ナポリタン(はちナポ)のほかに、カルボナーラやロッコチキンも人気で美味しいですよー

キッチンロッコ（Kitchen Rocco）

住所　東京都八王子市子安町3-8-10

TEL　042-649-6323

営業時間　12:00～15:00（LO.14:30）　17:00〜22:30（LO.22:00）

定休日　月曜日

開店日　2015年1月17日

座席数　カウンター6席・テーブル20席・ソファー1席

駐車場　有り（店舗前にコインパーキング有り）

タバコ　分煙（ランチタイム完全禁煙・ディナータイム一部分煙）

公式HP　https://kitchenrocco.webnode.jp

アクセス　JR八王子駅南口から徒歩6分

キッチンロッコのメニュー

詳細ははちなび店舗ページをご覧ください！