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100種類以上の冷蔵保存酒を扱っていますと、抜栓してからも時間経過が気になります。きちんと栓がしてあっても、微妙に酸化を始め、一週間、二週間と時間を経ると、微妙に[老ね(ひね)]が始まります。
もちろん、酒母のしっかりした酒であれば、力が弱くなったり、口中での膨らみが変わったりすることはありませんが、数十本に一本ぐらいはそのような[老ね]が始まることがあります。
しかし、この写真でご紹介している[バキュバン]を使うことで、抜栓から数ヶ月は酸化を殆どすることなく、抜栓時とほぼ変わりなく召し上がっていただくことができます。
そのため、当店では抜栓した冷蔵保存酒については、すべてこの[バキュバン]を使用しています。カウンターの中で、お注ぎしてから、バコバコとやっているのはそのためです。ですから、抜栓してあったとしても安心して召し上がっていただくことができます。
バキュバンで検索していただければ簡単に探すことができ、2つセットで、800円ぐらい。スターターキットとして売られているものが2,000円弱(某大手通販ショップA)ぐらいです。
ご家庭でもお使いいただくことで、その味を保つことができますのでお勧めの一品です。
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