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カフェ エンラージ(グルメ / フレンチ・イタリアン)
2023年09月22日
2023.9.22
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.
主な必須脂肪酸
・リノール酸（オメガ6系）
・α-リノレン酸（オメガ3系）
.
この2種類が代表的で、これらをもとに体内で他の脂肪酸（アラキドン酸、EPA、DHAなど）が合成されます。
.
役割
・細胞膜の構成成分になる
・ホルモン様物質（プロスタグランジンなど）の材料になる
・成長・発達に必須
・脳や神経、網膜の健康維持に関与
.
不足すると
・成長障害
・皮膚炎（かさつきや湿疹）
・生殖機能の低下
・免疫力低下
.
多く含む食品
・リノール酸：サラダ油（大豆油、コーン油、ひまわり油など）
・α-リノレン酸：エゴマ油、アマニ油、くるみ、青魚（イワシ、サンマ、サバなど）
.
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