懐石料理とは日本料理(和食)の一種で、元々正式の茶事の際、会の主催者である亭主が来客をもてなす料理のことをいい、禅寺の古い習慣である懐石が名前の由来となっています。
お茶の前に出す料理の作法として広がったため、茶のうまさを引き出す内容となっており、「温かいものは温かいうちに食べる」「茶を味わうのに差し支えない軽食」「季節感を持たせる」という日本の伝統料理です。
会席料理は俳人たちが句会を催した後で楽しむ食事が起源と言われています。
お酒を中心とした宴席料理のため、懐石とは逆の順番で、前菜、煮物、刺し身、焼き物などを先に食し、ご飯と汁をいちばん最後に出します。
句会は料亭で行われることが多く、江戸中期以後は、器も料理も凝ったもの、華やかなものになったといわれています。
同じ読みですが懐石料理と会席料理の意味の違いは上記のようになっています。

「割烹」とは本来、包丁で切ることを表す「割」と、火を使って煮炊きすることを表す「烹」をあわせた熟語で、日本の伝統的な調理方法や、調理そのものを指す言葉です。
主に上記記載の会席料理、懐石料理、精進料理を提供するお店のことをいいます。

小料理は居酒屋の中でも少人数で経営して、特に料理に凝ったものを用意している店舗のことです。

東京都八王子市には多数の懐石料理、会席料理、割烹、小料理を提供するお店があり、食べログなどの口コミで評判の人気おすすめグルメランキングの懐石料理、会席料理、割烹、小料理を提供する店舗は、八王子インター近く、八王子市尾崎町の懐石料理屋「鶯啼庵(おうていあん)」、八王子市大和田町の豆腐懐石の「とうふ屋うかい」、移り変わる高尾山の野山の彩りを臨みながら楽しむ季節の味わえる八王子市南浅川の懐石料理の「うかい竹亭」、八王子市南浅川の「うかい鳥山」、「日本閣」、八王子市旭町の京王プラザホテルの最上階にある会席料理から一品料理まで楽しめる和食料理店「みやま」、八王子駅より徒歩5分の八王子市三崎町にある割烹料理屋「割烹 渡邊」、八王子市三崎町の全席完全個室の老舗割烹屋「むら山（村山）」、八王子市八日町にある季節を彩る割烹料理をカジュアルに楽しむ贅沢なひと時が味わえる「割烹伊奈喜（いなき）」、西八王子駅すぐの八王子市千人町にある割烹で季節の味が楽しめる「そめい(染井)」、八王子市東町の懐石・会席料理「やまひさ」、八王子市子安町の割烹屋「みさわ」、八王子市横山町の割烹「まつ井」などがございます。

「はちなび」では家族のお祝い、ランチ、ディナー、デート、法事、忘年会・新年会、宴会、仲間とのちょっと一杯の食事、女子会、ランチ会、お弁当、持ち帰り、個室など使用用途や予算に合わせてお店を探すことができます。
懐石料理、会席料理、割烹、小料理人気店では予約が必要な店舗もありますのでご注意ください。

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