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丸源ラーメン 八王子南大沢店 - ラーメン|グルメ - 口コミ詳細 八王子の地域情報ポータルサイト「はちなび」

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訪問月 : 2017年5月
1回目
投稿日 : 2017年5月30日
肉そば!!
ツレが新しいラーメン屋を見つけたということで、急きょ晩御飯を食べに外へ。
オープンしたばかりの「丸源ラーメン」さんに行ってきました。

オープンしたてということもあり、お客さんもスタッフもかなりの数がいます。
かなり広い店内ですが、席はほぼ満席でした。
スタッフは元気がいいですね。
少し年配の夫婦や小さい子を連れたファミリーやカップル、学生さんっぽい若い人達もいて、にぎやかな店内でした。

注文したのは、熟成醤油肉そば、鉄板玉子チャーハン、丸源餃子3個です。

混んではいましたが、15分かからない程度で餃子から到着。
小さめで食べやすいサイズですね。
ニンニクが結構強くて僕は好きです。

鉄板玉子チャーハンは目の前で玉子を鉄板に流してくれるというエンターテインメント付き。
これはうまいに違いない!!よくかき混ぜてパクリ。
あっつあつのチャーハンです!
味付けはシンプルで万人受けするタイプかと思われます。
玉子はもっと早くかき混ぜて、半熟っぽさを出せれば最高でした。
初めての人には難しいかもしれないです。

メインの肉そばです。
写真を見ると分かりますが、スープの上を脂の膜が覆ってます。
このスープに魅了され、来ることを決断したようなものですw
まずはスープを一口。
肉のうま味とスープがブレンドされ、いい感じで仕上がってます。
熟成醤油も味を主張しすぎておらず、

肉は薄切りの豚バラ肉ですかね、結構量が入ってて青ネギともみじおろしが乗っかってます。
肉は変な臭みもなくおいいしいです。
麺は細めでこのスープにはぴったり合った麺だと思います。

少々食べ過ぎてしまいましたが、味にも満足しました!!

個人のラーメン屋さんだと入りづらいっていう、小さい子連れのファミリー層には入りやすいお店だと思います。

次回は醤油以外にもチャレンジしたいですね。
また来ます!
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天狗
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京王相模原線 南大沢駅を出て多摩ニュータウン通りを堀ノ内方面に進んだ右側にある丸源ラーメン八王子南大沢店は熟成醤油肉そばが看板メニューのラーメン屋です。 赤い丸の背景に丸源と書かれた大きな看板が目印です。 店内は清掃が行き届いていて清潔で、テーブル席とカウンター席があります。 卓上には定番の調味料の他に、どろだれラー油や揚げにんにくなどのオリジナルトッピングが置いてありお水はセフルサービスです。 お店一番人気の熟成醤油肉そばは、豚骨や鶏ガラを軟水で煮込んだ出汁と熟成醤油を合わせたスープに、麺は中太ストレート麺で、豚こま切れ肉、大根おろし、ねぎ、海苔が乗ったラーメンです。 丸源ラーメン八王子南大沢店の熟成醤油は3種類の醤油をブレンドし、かつお節や香味野菜など20種類以上の食材を焦がさないように煮込んだ後、15日間寝かせることで熟成したまろやかな旨みを実現させました。 肉そばと聞くと脂が多いこってり系かと想像するかも知れませんが、深みのあるスッキリとした醤油スープでどんどん箸がすすむ一杯に仕上がっています。 熟成醤油以外にも熟成醤油とんこつ、熟成味噌、旨塩仕立てなどベースのスープもお好みで選べます。 替え玉 120円(税抜)、麺大盛 120円(税抜)でトッピングはチャーシュー2枚 200円円(税抜)、ドッカンねぎ 130円(税抜)、半熟煮玉子 100円(税抜)、極太メンマ 100円(税抜)と充実していて自分のお好みに調節できます。

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