八王子フードフェスティバル「クーカル収穫祭」

期間：2014年11月22日(土)〜11月23日(日)

八王子フードフェスティバル「クーカル収穫祭」って？

『八王子フードフェスティバル「クーカル収穫祭」』とは「八王子の食の魅力再発見！」をテーマに名店シェフと地元レストラン、生産者が集まり３つのスタイルで秋のグルメをお届けします。

◆クーカルジビエ◆
一流シェフが本格的なジビエ料理をカジュアルなスタイルで提供。八王子の食材を織り交ぜた1日限りのスペシャルメニューをお楽しみいただけます。

【開催日時】2014年11月22日　11：00〜
【フランス料理】オーベルジュ・エスポワール(長野県茅野市)
【シェフ】藤木徳彦氏
“地産地消の仕事人”として、全国各地で活躍する「オーベルジュ・エスポワール」の藤木徳彦シェフ。
　ジビエの第一人者として知られる彼が八王子の秋の味覚をフランスのジビエ料理に仕上げます。

【メニュー】
信州のジビエプレート　1600円
•鹿肉のシチュー
•鹿肉のソーセージ　パースニップのピュレ添え
•鹿肉のサラミ
•八王子の人参のグレック
•自家製パン

※入れ替え制、売り切れ次第終了

【開催日時】2014年11月23日　11：00〜
【イタリア料理】リストランデ・ラ・バリック・トウキョウ(東京都江戸川橋)
【オーナーソムリエ】坂田真一郎氏、【シェフ】伊藤延吉氏
予約の取れない隠れ家リストランテで知られる「リストランテ・ラ・バリック・トウキョウ」。
　素材の持ち味を活かす伊藤延吉氏の料理と、オーナーソムリエの坂田真一郎氏が織りなす食の世界が八王子に登場します

【メニュー】
ジビエと八王子素材の2皿　1900円
•鹿肉のモルタデッラと八王子かぶのマリネ
•キノコのラグーと八王子椎茸のスパゲッティ

※入れ替え制、売り切れ次第終了

◆八王子グリル◆
11月22日（土）/23日（日）10:00～16:00
八王子の人気レストランが自慢のオリジナル料理を持って集結。
地元食材を使った一品や八王子ならではのグルメメニューも登場します。
参加店舗はこちら

◆八王子マルシェ◆
11月22日（土）/23日（日）10:00～16:00
地元八王子や周辺の地域からこだわりの生産者達が色とりどりの旬の野菜や果物を持ち寄ります。
ジャムやスイーツなどの加工品や食にまつわる雑貨、花などもご用意。
参加店舗はこちら